Meine Backutensilien #4 Plätzchen

Hallöchen,

heute kommt ein weiterer Teil zu meiner Serie "Backutensilien" zum Thema Plätzchen:

verschiedene Ausstecher

Teigunterlage und Teigrolle

Freue mich wieder über eure Kommentare, mich würde interessieren, ob ihr gerne Plätzchen backt und welche ihr besitzt?

Bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Grießbrei

Hallöchen,

heute habe ich eines meiner Lieblingsrezepte für Euch, denn das gibt es wirklich sehr häufig.

Warum? Es geht super einfach, sehr schnell, die Zutaten habe ich immer im Haus und es schmeckt mir einfach gut :)

Zutaten:

500ml Milch

50g-70g Weichweizengrieß

 Zucker nach Belieben (je nachem, ob ihr zusätzlich etwas Süßes dazuesst)

Die Milch aufkochen lassen und anschließend die restlichen Zutaten einrühren. Immer weiter rühren, die Konsistenz wird dann fester. Beim Abkühlen wird es auch fester. Wem das Ganze dann trotzdem zu flüssig ist, kann noch Grieß dazugeben. Wem das Ganze zu fest ist, kann noch Milch dazugeben. Zucker nach Geschmack dazugeben.

Dazu passt dann z.B. Apfelmus, Sauerkirschen, Marmelade oder Zimt.

Meine Kombination ist wahrscheinlich sehr ungewöhnlich und auf den ersten Blick komisch, ich esse Backerbsen dazu:

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Flammkuchen

Hallöchen,

heute zeige ich wieder ein einfaches Rezept, das auch super gut für Partys etc. geeignet ist. Super vorzubereiten und dauert nicht lange im Ofen.

Zutaten:

300g Mehl

100ml Mineralwasser

4EL Öl

250g Schinkenwürfel

Lauch oder Zwiebeln

1 Becher Creme fraiche

50ml Sahne

Aus Mehl, Mineralwasser und Öl einen Teig herstellen und im Kühlschrank einige Zeit kühlen lassen. Zwiebeln bzw. Lauch würfeln, wer ganzen Schinken verwendet auch den. Creme fraiche und Sahne miteinander vermischen.

Teig auf dem Backblech ausrollen, die Sahnemischung darauf verteilen und anschließend den Rest darüber geben. Bei 200° etwa 12-15 Minuten backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

Meine Backutensilien #3 Dekoration

Hallöchen,

heute kommt ein weiterer Teil zu meiner Serie "Backutensilien" zum Thema Dekoration:

Schokoladenglasur

Bunte Zuckerstreusel (für Butterplätzchen)

Verschiedene Deko-Mix Packungen (immer unterschiedliche)

Deko-Biene mit verschiedenen Aufsätzen

Mich würde interessieren wie ihr eure Muffins, Kuchen und Torten verziert bzw dekoriert und welche Sachen ihr benutzt?

Bis zum nächsten Mal :)

Selbstversuch: Am Abend auf Kohlenhydrate verzichten?

Hallöchen,

heute gibt es kein Rezept, sondern einfach nur ein paar Einblicke in meine Essgewohnheiten, die ich in den letzten Wochen ein wenig umgestellt habe.

Ich habe versucht abends keine bzw. kaum Kohlenhydrate zu essen und auch nach 18 Uhr nichts mehr zu essen. An zwei Tagen komme ich erst um ca. 18Uhr nach Hause, da habe ich das Ganze bis 18:30Uhr erweitert.
Ich habe versucht hauptsächlich auf Nudeln, Brot, Toast, Kartoffeln etc. zu verzichten.

Warum ich das gemacht habe?
Ich habe mich teilweise am Abend total vollgegessen gefühlt und das war mein Versuch etwas daran zu ändern und mir hat es geholfen, ich habe mich nach dem Essen viel besser gefühlt.
Es ging mir außerdem nicht darum, dass ich abnehmen wollte.
Beim Trinken kann ich nicht viel falsch mache, da ich zu Hause sowieso nur Wasser trinke und höchstens im Restaurant etwas Zuckerhaltiges bestelle.

Nun zeige ich Euch erstmal 3 meiner Abendessen der letzten Woche:

Putenschnitzel mit Schinken und Käse überbacken, dazu Salat

Schafskäse, Tomaten und Schinken in Alufolie, dazu Gurkensalat

Hähnchen mit Salat

Mich würde interessieren, ob ihr das auch schon versucht habt, auf Kohlenhydrate zu verzichten oder eventuell auf etwas anderes verzichtet?

Bis zum nächsten Mal :)

Meine Backutensilien #2 Kuchen & Torten

Hallöchen,

heute kommt ein weiterer Teil zu meiner Serie "Backutensilien" zum Thema Kuchen & Torten:

verstellbarer rechteckiger Backrahmen:

verstellbarer runder Backrahmen:

normale Kastenform und verstellbare Kastenform:

kleine Gugelhupfform aus Silikon:

Backfuss mit Backgitter:

Backfolien:

Tortenretter eckig:

Ich bin totaler Fan des "bodenlosen" Backens.
Solltet Ihr Fragen zu meinem "Backsystem" haben, könnt Ihr mir das in den Kommentaren schreiben oder natürlich per E-Mail (findet man hier), ansonsten würde ich mich interessieren welche Dinge Ihr benutzt bzw. empfehlen könnt.

Bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Eierlikörkuchen

Hallöchen,

heute kommt wieder ein Rezept für Euch. Diesen Kuchen muss ich ziemlich oft backen, da ihn jeder gerne isst und er sehr schnell wieder leer ist. :)

Zutaten:

5 Eier
250g Puderzucker
2P. Vanilinzucker
250ml Eierlikör
250ml Öl
150g Mehl
150g Kartoffelmehl
1P. Backpulver

Eier, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren, danach Eierlikör und Öl dazugeben. Zum Schluss das Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver unterheben.

Den Teig in eine Kastenform geben und bei 170-180° ca. 45-60 Minuten backen.
Nach dem Erkalten entweder mit Schokoglasur oder Puderzucker überziehen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)

Meine Backutensilien #1 Muffins backen

Hallöchen,

In diesem Post wollte ich meine neue Serie "Meine Backutensilien" vorstellen, damit Ihr einen kleinen Einblick erhalten könnt, was alles in meiner Küche zu finden ist.
Heute zum Thema "Muffins":

12er Muffinblech
(Ich kann nur sagen, lieber in silber kaufen, auf dem schwarzen sieht man jeden Kratzer etc.)

12 Muffinförmchen aus Silikon

bunte Papierformen

Die Dinge für die Dekoration habe ich außen vor gelassen, da ich diese Sachen gesondert zeigen werde. Verwende sie auch für Kuchen etc.

Würde mich darüber freuen in den Kommentaren zu lesen, was Ihr zum Muffinbacken benutzt oder z.B. welche Förmchen Ihr mir empfehlen könnt, da ich bald neue brauchen werde. :)

Dankeschön und bis zum nächsten Mal :)

[Rezept] Schokoladenkuchen

Hallöchen,

nach einer Pause, da es bei mir in den letzten Wochen drunter und drüber ging, habe ich heute endlich wieder ein neues Rezept für Euch.

Zutaten:

150g Zucker

1P. Vanillinzucker

3 Eier

200g Butter

100g Vollmilchschokolade

50g Schokostreusel

(50g gem. Haselnüsse)

2 EL Milch

1 TL Kakao

1 Pr. Salz

150g Mehl

2 TL Backpulver

Zucker und Vanillinzucker mit den Eiern schaumig rühren. Anschließend Butter, Vollmilchschokolade, Streusel (oder wer möchte Haselnüsse), Milch, Kakao und Salz unterrühren. Danach das Mehl mit dem Backpulver unterheben.

Den Teig in eine Kastenform geben und bei 170-180° ca. 45 Minuten backen lassen. Ich habe eine breitere und längere Form genommen, bei einer normalen Kastenform wird der Kuchen höher.

Nach dem Abkühlen entweder mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und bis zum nächsten Mal :)